 |
||
27 июля 2023 г.
- 06 августа 2024 г. У кого в меню заячья капуста
В
природе изменения происходят постоянно: вечером лес уже не
такой, как был утром, летом он выглядит совсем иначе, чем
весной или зимой, и каждый год сезоны обязательно чем-то
отличаются друг от друга. Поэтому, даже если гулять по одной и
той же тропе в разное время, то всегда окажешься не там, где
уже бывал однажды.
Например, в эти дни в наших лесах наступило время лесных урожаев: созрели черника, голубика и морошка, много в лесу малины, местами попадается костяника и даже ещё встречается кое-где перезревшая земляника, а после дождей появились уже разнообразные грибы – боровики, маслята, летние опята, сыроежки и другие. На ветвях черёмухи висят сочные ягоды – в этом году черёмуха особенно уродила, и дрозды радуются этому урожаю. Созрели уже и зерновые на полях, а вот в ельниках поспевают семена кислицы – одной из самых распространённых наших лесных травок. А кто не знает кислицы? Конечно, все с ней знакомы, хотя всё же некоторые, особенно юные городские жители, иногда и путают её с клевером. Наверное, каждый однажды попробовал на вкус эти кисловатые светло-зелёные листочки, похожие на листья клевера. Но с детства знакомое нам растение известно и старым и малым, скорее всего, под названием "заячья капуста". 
Кислица обыкновенная, по-народному – «заячья капуста» или «кукушкин клевер» (Oxalis acetosella) Кислицу скорее всего можно встретить в тёмных хвойных лесах, чаще всего в ельниках. Заячья капуста очень выносливое растение – она прекрасно чувствует себя в тёмном лесу, образуя иногда сплошной ковёр в условиях плохого освещения под густыми ветвями ёлок, а её листики можно встретить даже зимой, где они продолжают зеленеть под снежным одеялом. Но кислица всё же не вечнозелёное растение: листья у неё обновляются дважды в году – весной и осенью. Цветёт кислица обычно в мае очень бурно и красиво, выстилая прошлогоднюю листву ярко зелёными коврами с многочисленными белыми цветами. Каждый, кто любит прогуляться в мае по весеннему лесу, может полюбоваться её необыкновенным цветением. 
Цветение кислицы в мае Вначале цветки кислицы могут показаться абсолютно белыми, но если нагнуться и приглядеться, то обнаруживается, что они на самом деле разноцветные: пять нежных лепестков её цветка покрыты розовато-фиолетовыми прожилками, и поэтому соцветие выглядит розоватым, а его основание по центру ещё и украшено желтым пятном. Такое яркое украшение цветков необходимо растению для привлечения немногочисленных насекомых в тёмном лесу, где существуют большие проблемы с опылением.  Эти цветки кислицы не способны самоопыляться, как, например, другие цветы, поэтому заячья капуста особенно нуждается в помощи насекомых На вкус листочки заячьей капусты слегка кисловаты, так как в них содержатся соли щавелевой кислоты, потому-то она и называется кислицей. Её молодые листья добавляют в салаты, делают из них утоляющие жажду напитки, однако, в больших количествах употреблять её не стоит, так как кислица слегка ядовита. А что касается зайцев, то эти кисловатые листочки тоже входят в их меню наряду с другими травянистыми растениями, хотя кислица всё же не основное блюдо косых. У кислицы есть ещё одна особенность – его цветки умеют закрываться, а листочки складываться, например, от слишком яркого солнечного света, перед наступлением ночи или дождливой погоды, а также ещё и от механического воздействия. Если слегка ударить по листикам пальцами или палочкой, то можно наблюдать, как в течение нескольких минут они начнут складываться вместе и поникать. 
Листочки кислицы умеют складываться, чтобы защитить нежные части растения от палящих лучей солнца, холода или непогоды Опыление цветков насекомыми случается в тёмном лесу не так часто, но если всё же происходит, то у кислицы завязывается плод, представляющий из себя пятигнёздную коробочку, внутри которой созревают семена. Именно сейчас семена в этой коробочке уже почти дозрели и начинают готовиться к "катапультированию". 
Семенная коробочка кислицы Внутри коробочки под слоем кожуры имеется особое наполнение, покрывающее семена, которое к моменту их созревания сильно разбухает, отчего внутри коробочки создаётся повышенное давление. При каком-либо внешнем воздействии, например, при ударе капель дождя или попадания на него насекомого, коробочка разрывается и семена кислицы, похожие на миниатюрные орешки миндаля, выбрасываются из неё на расстояние до одного метра, а то и больше. Кроме того семена кислицы под влиянием более влажного воздуха способны передвигаться и самостоятельно: если, например, подышать на семя или притронуться к нему пальцами, то оно тотчас же отпрыгнет на некоторое расстояние в сторону. Вероятно, при повышении влажности в оболочке семени возникает определённое напряжение, заставляющее его срабатывать подобно пружине. 
Плодовая коробочка и семена кислицы, похожие на миниатюрные орешки миндаля Стоило мне дотронуться до семенной коробочки кислицы, как она разорвалась, и семена разлетелись на несколько десятков сантиметров в стороны – пришлось их собирать. Разбухшее белое вещество-придаток семян вытолкнуло их из плодовой коробочки. Похожие приспособления для разбрасывания семян есть и у других растений, например, у недотроги, про которую уже однажды здесь рассказывал. Как и у кислицы в эти дни плодовые коробочки-стручки с семенами недотроги тоже дозревают, и дети с великим удовольствием стреляют семенами из этих стручков, удивляясь и радуясь изобретательности природы. 
Цветки и семенные коробочки-стручки недотроги мелкоцветковой Действительно, изобретательность природы бесконечна: у недотроги механизм выбрасывания семян из плодовой коробочки не такой, как у кислицы – при созревании плода недотроги соединения его листиков-створок истончаются, при любом прикосновении к ним рёбра лопаются и, резко скручиваясь спиралью, выталкивают семена наружу, выстреливая ими на расстояние до двух метров. 
Особые "пружинки" из плодовой коробочки недотроги, выбрасывающие её семена в разные стороны Но вернёмся к нашей кислице. Природа придумала ещё один способ для распространения семян заячьей капусты в сложных условиях леса. Вокруг семян и в других частях плода кислицы содержатся масляные придатки, богатые питательными веществами, а семена к тому же покрыты сладковатым налётом и запахом, привлекающими к себе муравьёв, в результате чего те растаскивают их на дальние расстояния, помогая таким образом увеличивать "посевную площадь". Такой способ распространения семян с помощью муравьёв называется мирмекохорией, от "мирмеко" - муравей и "хорео" - нести. Этим способом распространения семян пользуются и другие растения, например, хохлатка, фиалка, незабудка, копытень, звездчатка, печёночница и многие другие. А вообще-то до трети лесных растений бесплатно пользуются услугами муравьёв. 
Муравьи, привлечённые запахом плодовой коробочки кислицы, заставляют её раскрыться и разбросать семена Мягкий придаток-покров семян кислицы внутри плодовой коробочки, кроме масла, содержит сладкую и ароматную составляющую, которой любят лакомиться муравьи. Муравьи растаскивают по муравейникам эти вкусные "конфетки" в качестве корма для подрастающих личинок, сами лакомясь ими по пути, а ненужные семена либо теряют по дороге либо после уносят из муравейников вместе с другими отходами. 
Муравей-любитель сладкого с семечком кислицы и питательным придатком Вообще-то семена и другие части растений – далеко не основной вид корма у муравьёв, но трудно устоять перед вкусным и ароматным угощением от кислицы. Оно будет частично съедено на месте или по дороге, частично доставлено в муравейник, а семена по пути могут и потеряться – на их всхожесть эти перемещения не повлияют. 
Плоды кислицы – вкусное угощение для муравьёв Иногда места потерь семян могут обнаружиться лишь через год, когда, например, на стволе какого-нибудь дерева на высоте до нескольких метров среди мхов и трутовиков обнаружатся всходы кислицы. Возможно, это муравьи уронили здесь семена, утаскивая сладкие части плодов заячьей капусты в свои укромные места. 
Кислица, растущая на старом замшелом стволе берёзы, возможно, "посеяна" муравьями Есть у кислицы и ещё одна особенность – заячья капуста продолжает цвести до самой осени, хотя этого процесса уже и не видно Так
как заячья капуста растение тенелюбивое, то не может слишком
надеяться на насекомых – опылителей, довольно редких в
условиях тёмного леса, и поэтому прибегает к дополнительному
способу размножения – самоопылению, образуя особые,
клейстогамные (закрытые) цветки.
Эти необычные цветки, похожие на
крошечные нераскрывшиеся зелёные бутоны, растут на коротких
стебельках, скрытых во мху и лиственной мульче, не появляясь
на поверхности, а все стадии цветения, в том числе и
самоопыление, происходят внутри этих закрытых цветков.
Самоопыляющийся цветок кислицы отцветает во мху, не раскрываясь Эти закрытые цветки кислицы появляются только тогда, когда семена на обычных цветках уже созревают. Такое дополнительное цветение необходимо кислице в условиях сильной затенённости в тёмнохвойных лесах, и чем более тёмный и влажный лес – тем больше самоопыляющихся и меньше опыляемых с помощью насекомых цветков будет у растения. 
Плодовая коробочка созревшего самоопыляемого цветка Так изобретательно природа работает на благо и растений и насекомых, да впрочем и всего живого на земле, только надо бы научиться этим разумно воспользоваться. 
Трудяга-муравей тащит семечко кислицы в муравейник На этом бы рассказ про кислицу и закончить, и тут... Но
это уже совсем другая история, а их в лесу не счесть – и об
этом обязательно ещё будет рассказ.
Слизевик использовал листья кислицы в качестве подставки для своих жизненных целей |